Zucchini ist für den Magen und Darm, der Breineulinge bestens geeignet. Es ist stuhlauflockernd und wird vom Magen gut vertragen. Gerade für Kinder die unter häufigen Bauchschmerzen, Blähungen oder sogar Koliken leiden, ist Zucchini, neben Kürbis und Pastinaken, das geeignetste Gemüse. Dieses Zucchini Kartoffel Brei Rezept ist hervorragend, um portionsweise vorzukochen und einzufrieren.
Zucchini-Kartoffel-Brei (Beikost ab 5. Monat)
Utensilien
- 2 Töpfe mit Deckel oder Dampfgarer
- 5 Gläschen oder 5 Gefrierbeutel
- Sieb
- Große Schüssel
Zutaten
Benötigte Lebensmittel
- 1 kg Zucchini
- 500 g Kartoffeln
- Öl nach Bedarf (zum Servieren)
- Apfelsaft nach Bedarf (zum Servieren)
Anleitungen
- Kartoffeln und Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden. Beides getrennt in zwei Töpfen (oder im Dampfgarer) garen.
- Wenn Kartoffeln und Zucchini weich sind (je nach Herd ca. 5–10 Minuten), abgießen. Kochwasser in einer großen Schüssel auffangen – davon wird gleich etwas zum Pürieren gebraucht.
- Kartoffeln und Zucchini zusammen in eine Schüssel geben. Etwas vom aufgefangenen Kochwasser zugeben (als Start ca. 50 ml) und alles fein pürieren. Falls der Brei zu dick ist, nach und nach mehr Kochwasser zugeben.
- Den Brei in Gläschen oder Gefrierbeutel füllen und mit der Küchenwaage auf ca. 180–190 g pro Portion abwiegen (ergibt etwa 5 Portionen). Im Tiefkühlfach hält sich der Brei bis zu 6 Monate.
- Eine Portion im Wasserbad auftauen und erwärmen. Zwischendurch umrühren, damit der Brei gleichmäßig warm wird. Zum Schluss nach Bedarf Öl und Apfelsaft unterrühren.
- Bereits erwärmter Brei sollte nicht noch einmal aufgewärmt werden. Nur aufgetauter (noch nicht erwärmter) Brei kann im Kühlschrank ca. 48 Stunden aufbewahrt werden.
Notizen
Nährwerte pro Portion (Tagesnährwerte)
LESETIPPS: Wie die nächsten Schritte im Beikostplan aussehen, könnt ihr hier nachlesen: Beikost – Schritt für Schritt. Noch ein tolles Zusatz-Rezept-Tipp. Aus Zucchini und Kartoffeln lassen sich super leckere Bratlinge machen. Das Rezept dazu findet ihr hier.
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Jacqueline ist staatlich anerkannte Erzieherin, Fachkraft für U3 Betreuung, Inklusions- und Integrations-Pädagogin. Neben ihrer beruflichen Laufbahn, ist sie Mutter von zwei Kindern. Einem Mädchen und einem Jungen. Ihre Wissen und ihre Erfahrung schöpft sie also aus beruflichen und privaten Herausforderungen. Das macht sie zu einer perfekten Autorin für unser Magazin.
