Zucchini-Kartoffel-Brei (Beikost ab 5. Monat)
Milder Zucchini-Kartoffel-Brei für Beikost-Start: gut bekömmlich und perfekt zum Portionieren und Einfrieren.
Utensilien
- 2 Töpfe mit Deckel oder Dampfgarer
- 5 Gläschen oder 5 Gefrierbeutel
- Sieb
- Große Schüssel
Zutaten
Benötigte Lebensmittel
- 1 kg Zucchini
- 500 g Kartoffeln
- Öl nach Bedarf (zum Servieren)
- Apfelsaft nach Bedarf (zum Servieren)
Anleitungen
- Kartoffeln und Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden. Beides getrennt in zwei Töpfen (oder im Dampfgarer) garen.
- Wenn Kartoffeln und Zucchini weich sind (je nach Herd ca. 5–10 Minuten), abgießen. Kochwasser in einer großen Schüssel auffangen – davon wird gleich etwas zum Pürieren gebraucht.
- Kartoffeln und Zucchini zusammen in eine Schüssel geben. Etwas vom aufgefangenen Kochwasser zugeben (als Start ca. 50 ml) und alles fein pürieren. Falls der Brei zu dick ist, nach und nach mehr Kochwasser zugeben.
- Den Brei in Gläschen oder Gefrierbeutel füllen und mit der Küchenwaage auf ca. 180–190 g pro Portion abwiegen (ergibt etwa 5 Portionen). Im Tiefkühlfach hält sich der Brei bis zu 6 Monate.
- Eine Portion im Wasserbad auftauen und erwärmen. Zwischendurch umrühren, damit der Brei gleichmäßig warm wird. Zum Schluss nach Bedarf Öl und Apfelsaft unterrühren.
- Bereits erwärmter Brei sollte nicht noch einmal aufgewärmt werden. Nur aufgetauter (noch nicht erwärmter) Brei kann im Kühlschrank ca. 48 Stunden aufbewahrt werden.
Notizen
Hinweis: Der Brei ist als Beikost-Rezept ab dem 5. Lebensmonat gedacht. Kochwasser unbedingt auffangen – damit kannst du die Konsistenz gut steuern. Tiefgekühlt hält er sich bis zu 6 Monate.
Nährwerte pro Portion (Tagesnährwerte)
Kalorien: 111kcal (6%)Kohlenhydrate: 23.69g (8%)Protein: 4.44g (9%)Fett: 0.73g (1%)Gesättigte Fettsäuren: 0.19g (1%)Mehrfach ungesättigtes Fett: 0.23gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0.02gNatrium: 22mg (1%)Kalium: 943mg (27%)Ballaststoffe: 4.2g (18%)Zucker: 5.78g (6%)Vitamin A: 402IU (8%)Vitamin B1: 0.17mg (11%)Vitamin B2: 0.22mg (13%)Vitamin B3: 1.96mg (10%)Vitamin B5: 0.7mg (7%)Vitamin B6: 0.62mg (31%)Vitamin C: 55.5mg (67%)Vitamin E: 0.25mg (2%)Vitamin K: 10.5µg (10%)Kalzium: 44mg (4%)Kupfer: 0.21mg (11%)Eisen: 1.52mg (8%)Mangan: 0.51mg (26%)Magnesium: 59mg (15%)Phosphor: 133mg (13%)Selen: 0.7µg (1%)Zink: 0.93mg (6%)Cholin: 31.1mgNetto-Kohlenhydrate: 19.49g