Eine leckere Variante zu normalen Kartoffel-Puffern sind die Zucchini-Kartoffel-Puffer. Sie sind nicht nur schmackhaft, sondern schonend für den Bauch aller Familienmitglieder. Da macht gemeinsames Essen Spaß.
Alter: ab 15 Monaten | Mahlzeit: Mittagessen | Portionen: 4
Benötigte Lebensmittel:
- 300 g Kartoffeln
- 700 g kleine Zucchini
- 1 TL Petersilie
- 3-5 Blätter Basilikum
- 3 El Öl
- 1 Ei
- eventuell etwas geriebener Käse
Benötigte Geräte:
- Pfanne
- Reibe
- Kartoffelpresse
- Topf
- Schüssel
- Esslöffel und Teelöffel
Zubereitung:
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Die Kartoffeln waschen und mit Schale in einen kleinen Topf zum kochen bringen. Dann die Kartoffeln bei schwacher Hitze 20-25 Minuten garen. Die Zucchini schälen und vom Stiel trennen.
Schritt 2: Zucchini reiben
Nun die Zucchini in eine Schüssel reiben und eine Prise Salz darüber geben. Die Kräuter waschen und fein hacken. Zucchiniraspel mit den Kräutern und 1 TL Öl vermengen.
Schritt 3 : Kartoffeln schälen und stampfen
Die fertig gegarten Kartoffeln abschütten, schälen und dann mit der Kartoffelpresse zu den Zucchini drücken. Das Ei quirlen und nach belieben mit dem Käse vermengen und unter die Masse heben.
Schritt 4 : 16 Bällchen formen
Als nächster Schritt werden aus der Masse, 16 gleich große Bällchen geformt. Das restliche Öl kann in der Pfanne erhitzt werden.
Schritt 5 : Puffer braten
Die Bällchen in die Pfanne geben und leicht andrücken. Jetzt von jeder Seite, bei schwacher Hitze, etwa 3 Minuten goldbraun braten.
Weitere Rezepte:
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Jacqueline ist staatlich anerkannte Erzieherin, Fachkraft für U3 Betreuung, Inklusions- und Integrations-Pädagogin. Neben ihrer beruflichen Laufbahn, ist sie Mutter von zwei Kindern. Einem Mädchen und einem Jungen. Ihre Wissen und ihre Erfahrung schöpft sie also aus beruflichen und privaten Herausforderungen. Das macht sie zu einer perfekten Autorin für unser Magazin.
