Diese Zucchini-Kartoffel-Puffer sind eine richtig leckere Abwechslung zu klassischen Kartoffelpuffern – und dabei super familienfreundlich. Durch die Kombination aus Kartoffeln und Zucchini werden die Bratlinge angenehm mild und „nicht zu schwer“, was sie zu einer tollen Idee für den Familientisch macht. Im Rezept werden die Puffer als Mittagessen empfohlen und sind ab 15 Monaten geeignet. Damit passen sie perfekt in die Phase, in der Kinder immer mehr am Familienessen teilhaben möchten, aber trotzdem noch milde, gut verträgliche Gerichte brauchen.
Zucchini-Kartoffel-Puffer (Familientisch ab 15 Monaten)
Zutaten
Benötigte Lebensmittel
- 300 g Kartoffeln
- 700 g kleine Zucchini
- 1 TL Petersilie
- 3-5 Blätter Basilikum
- 3 EL Öl zum Vermengen und Braten
- 1 Ei
- geriebener Käse optional
Anleitungen
- Kartoffeln waschen und mit Schale in einem kleinen Topf gar kochen (ca. 20–25 Minuten). Zucchini schälen und den Stiel entfernen.
- Zucchini in eine Schüssel reiben und eine Prise Salz darüber geben. Petersilie und Basilikum waschen und fein hacken. Zucchiniraspel mit den Kräutern und ca. 1 TL Öl vermengen.
- Gekochte Kartoffeln abschütten, schälen und mit der Kartoffelpresse zu den Zucchini drücken. Ei verquirlen, optional mit etwas Käse vermengen und unter die Masse heben.
- Aus der Masse 16 gleich große Bällchen formen. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen.
- Bällchen in die Pfanne geben und leicht andrücken. Bei schwacher Hitze pro Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten.
Notizen
Nährwerte pro Portion (Tagesnährwerte)
Ab wann sind Zucchini-Kartoffel-Puffer geeignet?
Laut Rezept sind die Zucchini-Kartoffel-Puffer ab 15 Monaten gedacht. Du kannst sie natürlich auch später noch machen – dann freuen sich auch größere Kinder (und Erwachsene!) darüber. Als Mittagessen sind sie ideal, weil sie sättigen und sich gut mit einem kleinen Dip oder einer Gemüsebeilage kombinieren lassen. Das Rezept ist auf 4 Portionen ausgelegt – praktisch, wenn mehrere mitessen oder wenn du noch etwas für den nächsten Tag übrig haben möchtest.
So werden die Bratlinge schön saftig
Der Ablauf ist unkompliziert: Die Kartoffeln werden zuerst mit Schale gekocht, anschließend geschält und zu den geriebenen Zucchini gepresst. Dazu kommen Kräuter und ein Ei – und auf Wunsch noch etwas geriebener Käse. Aus der Masse formst du 16 kleine Bällchen, die du in der Pfanne leicht andrückst und dann langsam goldbraun brätst. Gerade bei Kindern lohnt es sich, die Puffer lieber bei schwacher Hitze etwas länger zu braten, damit sie innen gut durch sind und außen nicht zu dunkel werden.
Warum dieses Familienrezept so beliebt ist
Zucchini-Kartoffel-Puffer sind toll, weil sie sich gut „aus der Hand“ essen lassen – das lieben Kinder. Außerdem kannst du Kräuter nach Geschmack anpassen: Basilikum und Petersilie bringen Aroma, ohne scharf zu sein. Und wenn du das Gefühl hast, dein Kind isst gerade schlecht Gemüse, ist dieses Rezept ein kleiner Trick: Zucchini steckt drin, aber die Bratlinge schmecken schön mild.
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Jacqueline ist staatlich anerkannte Erzieherin, Fachkraft für U3 Betreuung, Inklusions- und Integrations-Pädagogin. Neben ihrer beruflichen Laufbahn, ist sie Mutter von zwei Kindern. Einem Mädchen und einem Jungen. Ihre Wissen und ihre Erfahrung schöpft sie also aus beruflichen und privaten Herausforderungen. Das macht sie zu einer perfekten Autorin für unser Magazin.
