Zucchini-Kartoffel-Puffer (Familientisch ab 15 Monaten)
Zucchini-Kartoffel-Puffer sind eine leckere, milde Alternative zu klassischen Kartoffelpuffern. Perfekt als Familien-Mittagessen – schonend für den Bauch und schnell gemacht.
Zutaten
Benötigte Lebensmittel
- 300 g Kartoffeln
- 700 g kleine Zucchini
- 1 TL Petersilie
- 3-5 Blätter Basilikum
- 3 EL Öl zum Vermengen und Braten
- 1 Ei
- geriebener Käse optional
Anleitungen
- Kartoffeln waschen und mit Schale in einem kleinen Topf gar kochen (ca. 20–25 Minuten). Zucchini schälen und den Stiel entfernen.
- Zucchini in eine Schüssel reiben und eine Prise Salz darüber geben. Petersilie und Basilikum waschen und fein hacken. Zucchiniraspel mit den Kräutern und ca. 1 TL Öl vermengen.
- Gekochte Kartoffeln abschütten, schälen und mit der Kartoffelpresse zu den Zucchini drücken. Ei verquirlen, optional mit etwas Käse vermengen und unter die Masse heben.
- Aus der Masse 16 gleich große Bällchen formen. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen.
- Bällchen in die Pfanne geben und leicht andrücken. Bei schwacher Hitze pro Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten.
Notizen
Geeignet: ab 15 Monaten. Mahlzeit: Mittagessen. Portionen: 4. Tipp: Für kleinere Kinder die Puffer gut durchbraten und nach Wunsch weicher servieren (z. B. mit mildem Dip).
Nährwerte pro Portion (Tagesnährwerte)
Kalorien: 110.12kcal (6%)Kohlenhydrate: 18.66g (6%)Protein: 5.05g (10%)Fett: 2.43g (4%)Gesättigte Fettsäuren: 0.57g (4%)Mehrfach ungesättigtes Fett: 0.61gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0.9gTFS (trans-Fettsäuren): 0.01gCholesterin: 40.92mg (14%)Natrium: 34.29mg (1%)Kalium: 791.28mg (23%)Ballaststoffe: 3.42g (14%)Zucker: 5.01g (6%)Vitamin A: 471.52IU (9%)Vitamin B1: 0.14mg (9%)Vitamin B2: 0.24mg (14%)Vitamin B3: 1.6mg (8%)Vitamin B5: 0.75mg (8%)Vitamin B6: 0.52mg (26%)Vitamin B12: 0.1µg (2%)Vitamin C: 46.57mg (56%)Vitamin D: 0.22µg (1%)Vitamin E: 0.47mg (3%)Vitamin K: 16.73µg (16%)Kalzium: 44.83mg (4%)Kupfer: 0.18mg (9%)Eisen: 1.46mg (8%)Mangan: 0.43mg (22%)Magnesium: 50.67mg (13%)Phosphor: 131.59mg (13%)Selen: 3.96µg (6%)Zink: 0.93mg (6%)Cholin: 58.16mgNetto-Kohlenhydrate: 15.24g