Tiramisu in der Schwangerschaft: Was gilt ohne Ei und Alkohol?

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Wenn du schwanger bist und Lust auf Tiramisu hast, kannst du eine Variante ohne rohes Ei und ohne Alkohol wählen. Beim klassischen Tiramisu kann beides drin sein. In der Eisdiele oder im Restaurant lohnt es sich deshalb, kurz nach der Zubereitung zu fragen.

Warum es auf die Creme und die getränkten Kekse ankommt

In manchen Rezepten wird rohes Ei in die Creme gerührt. Danach kommt das Tiramisu in den Kühlschrank. Dabei werden die Eier nicht erhitzt.

Rohe Eier können Salmonellen enthalten. Das sind Bakterien, die Magen-Darm-Beschwerden verursachen können. Beim Tiramisu ist die Creme oft nicht die einzige Zutat, nach der du fragen möchtest. Auch im Kaffee für die Löffelbiskuits kann Alkohol stecken, etwa Marsala oder Amaretto. Bei Crème brûlée in der Schwangerschaft ist die Zubereitung der Eier anders, weil die Creme erhitzt wird.

Tiramisu aus dem Supermarkt

Schau bei einem Fertigdessert auf die Zutatenliste und die Angaben zur Kühlung. Ob ein Produkt rohes Ei enthält, lässt sich aus dem Wort „Ei“ allein nicht ablesen.

Wenn du dir über die Zubereitung unsicher bist, greif zu einer Sorte, bei der die Angaben klar sind. Neben Alkohol als Zutat können auch Zutaten wie Marsala (ein Likörwein) oder Amaretto in der Liste stehen. Für ein gekühltes Dessert hilft es, die Kühlkette auf dem Heimweg kurz zu halten und die Angaben auf der Packung zu beachten.

So geht eine einfache Variante zu Hause

Du kannst die Creme mit pasteurisiertem Mascarpone und frisch aufgeschlagener pasteurisierter Sahne zubereiten. Die Löffelbiskuits lassen sich in abgekühlten, entkoffeinierten Kaffee tunken.

Bei normalem Espresso trägt das Dessert etwas zur Koffeinmenge deines Tages bei. Wie viel, hängt davon ab, wie viel Kaffee in den Keksen steckt und wie groß dein Stück ist. Stell das Dessert bis zum Servieren abgedeckt in den Kühlschrank. Wenn du lieber ein anderes Dessert möchtest, findest du bei Panna cotta in der Schwangerschaft eine Alternative.

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Wer hat’s geschrieben?

Torsten Esser

Torsten hat das Vollzeit-Papa-Diplom. Er hat einen kleinen Sohn und eine Stieftochter, die er liebt, als wäre es seine eigene. Darüber hinaus hat er acht Semester lang "Soziale Arbeit" studiert. Mit einer unübertroffenen Mischung aus Wissen und Bauchgefühl, ist er der geborene Autor für dieses Magazin. Und ganz nebenbei kümmert er sich als Gründer und Inhaber von 1-2-family.de um alle Belange des Magazins.

Autorenbild: © Chantal Reimann