Wenn du schwanger bist, kannst du Frischkäse aus pasteurisierter Milch aufs Brot streichen. Greif im Kühlregal zu einer verschlossenen Herstellerpackung und öffne sie frisch. Frischkäse aus einem offenen Topf an der Theke solltest du lieber weglassen.
Natur, Kräuter oder körnig?
Bei Frischkäse kommt es vor allem auf die Milch und die Verpackung an. Pasteurisiert bedeutet, dass die Milch bei der Herstellung kurz erhitzt wurde, um Keime abzutöten.
Das gilt für Naturfrischkäse genauso wie für Kräuterfrischkäse und körnigen Frischkäse. Letzterer heißt oft auch Hüttenkäse. Schau bei einem Produkt, das du noch nicht kennst, in die Zutatenliste. Wenn du die Angabe zur Milch dort nicht findest, kannst du eine Packung mit klarer Kennzeichnung wählen. Bei Kefir in der Schwangerschaft ist dieser Blick aufs Etikett ebenfalls hilfreich.
Warum es bei Frischkäse von der Theke auf die Verpackung ankommt
Aus einem offenen Gefäß werden oft über längere Zeit Portionen entnommen. Dabei können Keime auf den Frischkäse gelangen, auch wenn für die Herstellung pasteurisierte Milch verwendet wurde.
Wenn dir beim Frühstücksbuffet ein großer offener Topf angeboten wird, kannst du nach einer einzeln verpackten Portion fragen. Im Café lohnt sich die Frage, ob der Aufstrich für dein Brot frisch aus der Packung genommen wurde.
Wenn du dir einen Aufstrich selbst anrührst
- Nimm Frischkäse aus einer frisch geöffneten Packung.
- Wasch frische Kräuter gründlich unter fließendem Wasser und tupf sie trocken.
- Wenn du nur ein Brot bestreichen willst, rühr eine kleine Portion in einer sauberen Schale an.
So bewahrst du eine offene Packung auf
Nimm jede Portion mit einem sauberen Messer heraus und stell die Packung danach wieder abgedeckt in den Kühlschrank.
Auf dem Becher steht oft, wie schnell du den Frischkäse nach dem Öffnen aufbrauchen solltest. Das Mindesthaltbarkeitsdatum bezieht sich auf die verschlossene Packung. Wenn du selten Frischkäse isst, lohnt sich eine kleine Packung. Den Rest kannst du zeitnah in einer heißen Nudelsoße mitverarbeiten.
Fachquellen
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