Der Fenchel-Kartoffel-Brei ist ein richtig schönes Beikost-Rezept, wenn du für dein Baby einen milden, gut verträglichen und sättigenden Mittagsbrei suchst. Fenchel bringt von Natur aus einen angenehmen, leicht süßlichen Geschmack mit – und wird im Beitrag als Gemüse beschrieben, das gut für den Magen ist und sogar stuhlauflockernd wirken kann, was bei Babys mit Verstopfungen besonders hilfreich sein kann. Zusammen mit Kartoffeln entsteht ein Brei, der gleichzeitig sanft und schön „sattmachend“ ist.
Fenchel-Kartoffel-Brei (Mittagsbrei ab 6 Monaten)
Utensilien
- 2 Töpfe oder Dampfgarer
- Kartoffelstampfer
- Esslöffel
- Sieb
Zutaten
Benötigte Lebensmittel
- 300 g Knollenfenchel
- 2 EL Butter
- 150 g Kartoffeln
- 6 EL Apfelsaft
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Fenchel waschen, äußere Schalen und Stängel entfernen.
- Gemüse jeweils mit etwas Wasser gar kochen. Danach in einem Sieb abschütten und das Fenchel-Kochwasser auffangen.
- Fenchel mit etwas Kochwasser fein pürieren. Zu den Kartoffeln 1 EL Butter geben und mit dem Kartoffelstampfer zu Püree stampfen.
- Fenchelmus und Kartoffelpüree mischen. 1 EL Butter und 6 EL Apfelsaft einrühren – fertig zum Füttern.
Notizen
Nährwerte pro Portion (Tagesnährwerte)
Ab wann ist Fenchel-Kartoffel-Brei geeignet?
Laut Rezept ist dieser Brei ab 6 Monaten geeignet, wird als Mittagsmahlzeit gefüttert und ergibt 2–3 Portionen. Das ist super praktisch, wenn du gleich etwas mehr zubereiten möchtest – zum Beispiel für einen zweiten Tag oder um eine Portion einzufrieren.
So gelingt die Zubereitung ganz einfach
Die Zubereitung ist sehr unkompliziert: Du schälst die Kartoffeln, schneidest sie klein und bereitest den Fenchel vor, indem du ihn wäschst und äußere Schalen sowie Stängel entfernst. Danach wird beides gekocht, bis es weich ist. Ein wichtiger Schritt im Rezept: Das Fenchel-Kochwasser wird aufgefangen, weil es später beim Pürieren hilft. Dann wird der Fenchel mit etwas Kochwasser fein püriert, während die Kartoffeln mit 1 EL Butter zu einem weichen Püree gestampft werden. Zum Schluss vermischt du Fenchelmus und Kartoffelpüree und rührst noch 1 EL Butter sowie 6 EL Apfelsaft unter – fertig ist der Fenchel-Kartoffel-Brei.
Konsistenz-Tipp für Babys
Gerade am Anfang der Beikost ist eine glatte Konsistenz oft der Schlüssel. Püriere den Fenchel möglichst fein und stampfe die Kartoffeln sehr weich. Wenn dein Baby schon etwas geübter ist, darf der Brei später auch ein kleines bisschen „mehr Struktur“ haben. Aber für den Start ist cremig fast immer die entspanntere Wahl.
Mehr zum Thema Beikosteinführung könnt ihr in unserem Artikel zum Beikoststart nachlesen.
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Jacqueline ist staatlich anerkannte Erzieherin, Fachkraft für U3 Betreuung, Inklusions- und Integrations-Pädagogin. Neben ihrer beruflichen Laufbahn, ist sie Mutter von zwei Kindern. Einem Mädchen und einem Jungen. Ihre Wissen und ihre Erfahrung schöpft sie also aus beruflichen und privaten Herausforderungen. Das macht sie zu einer perfekten Autorin für unser Magazin.
