Die Hackbällchen-Champignon-Pfanne ist ein echtes Wohlfühlgericht für den Familienalltag: kleine, milde Hackbällchen treffen auf eine cremige Champignon-Rahmsoße – und genau diese Kombi lieben Kinder meistens sofort. In eurem Rezept ist die Pfanne als Mittagessen gedacht und ab 13 Monaten geeignet. Damit passt sie perfekt in die Zeit, in der Kinder immer mehr am Familientisch mitessen und gern „richtiges Essen wie die Großen“ probieren möchten.
Hackbällchen-Champignon-Pfanne (Familientisch ab 13 Monaten)
Utensilien
- 2 Pfannen
Zutaten
Benötigte Lebensmittel
- 300 g Rinderhackfleisch
- 200 g Champignons
- 1 Schalotte
- 150 ml Saure Sahne
- 100 ml Brühe
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Muskat nach Geschmack
- 1 TL Thymian ca.
- Petersilie nach Geschmack
- Öl zum Braten
Anleitungen
- Rinderhackfleisch mit Salz, Pfeffer und etwa 1 TL Thymian würzen und mit den Händen kräftig durchkneten.
- Schalotte in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne glasig anbraten.
- Champignons in Scheiben schneiden und zu den Schalotten geben. Kurz garen lassen. Mit der Brühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Petersilie fein schneiden. Saure Sahne und Petersilie zu den Pilzen geben und alles gut verrühren.
- Aus dem Hackteig kleine Bällchen (ca. 3 cm) formen und in einer zweiten Pfanne in etwas Öl rundherum anbraten. Die fertigen Hackbällchen zum Schluss in die Sauce geben.
Notizen
Nährwerte pro Portion (Tagesnährwerte)
Warum dieses Rezept so gut funktioniert
Hackbällchen sind für viele Kinder super, weil sie weich sind und sich leicht kauen lassen. Die Champignons bringen Geschmack in die Soße, ohne dass es scharf oder schwer wird. Gewürzt wird ganz klassisch mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian – also mild, aber nicht langweilig. So entsteht eine Familienmahlzeit, die auch Erwachsenen schmeckt und trotzdem kinderfreundlich bleibt.
So gelingen Hackbällchen & Soße Schritt für Schritt
Zuerst wird das Rinderhackfleisch mit Salz, Pfeffer und etwa 1 TL Thymian gewürzt und kräftig durchgeknetet. Danach wird die Schalotte fein gewürfelt und glasig angebraten. Jetzt kommen die Champignons in Scheiben dazu und dürfen kurz garen. Anschließend wird alles mit Brühe abgelöscht und nochmal abgeschmeckt. Zum Schluss werden saure Sahne und fein geschnittene Petersilie eingerührt – fertig ist die cremige Sauce.
Aus der Hackmasse formst du kleine Bällchen (ca. 3 cm), brätst sie in einer zweiten Pfanne rundherum an und gibst sie dann einfach in die Soße. So bleiben sie saftig und ziehen nochmal richtig Geschmack.
Was passt dazu?
Die Hackbällchen-Champignon-Pfanne ist besonders lecker mit Reis. Und für Nudelfans legen wir euch Tagliatelle ans Herz.
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Jacqueline ist staatlich anerkannte Erzieherin, Fachkraft für U3 Betreuung, Inklusions- und Integrations-Pädagogin. Neben ihrer beruflichen Laufbahn, ist sie Mutter von zwei Kindern. Einem Mädchen und einem Jungen. Ihre Wissen und ihre Erfahrung schöpft sie also aus beruflichen und privaten Herausforderungen. Das macht sie zu einer perfekten Autorin für unser Magazin.
