Name: Schnelle Bananen-Hafer-Muffins ohne Zucker
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 3 reife Bananen; 2 Eier; 180 g zarte Haferflocken; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 80 ml Milch (oder Pflanzendrink); 60 g Apfelmus (optional, macht extra saftig); 50 g gehackte Nüsse oder Schokodrops (optional)

Bananen-Hafer-Muffins ohne Zucker: schnell & saftig

Geschrieben von Torsten Esser • 11. Januar 2026 • Rezepte

Bild: © 1-2-family.de

Manchmal braucht’s einfach was, das schnell geht, alle mögen – und nebenbei noch richtig gut in die Brotdose passt. Diese Bananen-Hafer-Muffins sind genau so ein Rezept: super saftig, angenehm süß nur durch reife Banane und in unter 30 Minuten fertig. Perfekt fürs Frühstück, als Snack nach der Kita oder für „Mama/Papa, ich hab Hunger!“-Momente am Nachmittag.

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Schnelle Bananen-Hafer-Muffins ohne Zucker

Süß durch Banane, perfekt als Snackbox-Muffin oder schnelles Frühstück.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 25

Gericht Backen, Snack

Küche Familienküche

Portionen Muffins

Kalorien 123.02 kcal

Utensilien

Muffinform
Rührschüssel

Zutaten

3 reife Bananen
2 Eier
180 g zarte Haferflocken
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
80 ml Milch (oder Pflanzendrink)
60 g Apfelmus optional, macht extra saftig
50 g gehackte Nüsse oder Schokodrops optional

Anleitungen

Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinform vorbereiten (Papierförmchen oder einfetten).
Bananen in einer Schüssel zerdrücken, Eier unterrühren.
Haferflocken, Backpulver, Zimt und Salz zugeben. Milch (und optional Apfelmus) einrühren.
Optional Nüsse oder Schokodrops unterheben.
Teig auf 12 Förmchen verteilen und 12–15 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Notizen

Tipp: Für kleinere Kinder Nüsse weglassen oder sehr fein mahlen. Mit Beeren im Teig schmeckt’s auch super.

Nährwerte pro Portion (Tagesnährwerte)

Kalorien: 123.02kcal (6%)Kohlenhydrate: 18.86g (6%)Protein: 4.6g (9%)Fett: 4.11g (6%)Gesättigte Fettsäuren: 0.84g (5%)Mehrfach ungesättigtes Fett: 0.96gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1.93gTFS (trans-Fettsäuren): 0.003gCholesterin: 28.11mg (9%)Natrium: 55.66mg (2%)Kalium: 207.5mg (6%)Ballaststoffe: 2.71g (11%)Zucker: 4.58g (5%)Vitamin A: 71.94IU (1%)Vitamin B1: 0.14mg (9%)Vitamin B2: 0.1mg (6%)Vitamin B3: 0.53mg (3%)Vitamin B5: 0.29mg (3%)Vitamin B6: 0.16mg (8%)Vitamin B12: 0.1µg (2%)Vitamin C: 2.64mg (3%)Vitamin D: 0.22µg (1%)Vitamin E: 0.19mg (1%)Vitamin K: 0.24µgKalzium: 30.71mg (3%)Kupfer: 0.08mg (4%)Eisen: 1.02mg (6%)Mangan: 0.18mg (9%)Magnesium: 41.47mg (10%)Phosphor: 119.31mg (12%)Selen: 2.69µg (4%)Zink: 0.79mg (5%)Cholin: 25.79mgNetto-Kohlenhydrate: 16.15g

Zuordnungen Haferflocken, Kinder Snack, Meal Prep, Muffins, ohne Zucker

Wenn ihr die Muffins ausprobiert: Schreibt uns gerne in die Kommentare, wie ihr sie abgewandelt habt – Team Beeren, Team Schoko oder lieber ganz pur? 😊

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Torsten Esser

Torsten hat das Vollzeit-Papa-Diplom. Er hat einen kleinen Sohn und eine Stieftochter, die er liebt, als wäre es seine eigene. Darüber hinaus hat er acht Semester lang “Soziale Arbeit” studiert. Mit einer unübertroffenen Mischung aus Wissen und Bauchgefühl, ist er der geborene Autor für dieses Magazin. Und ganz nebenbei kümmert er sich als Gründer und Inhaber von 1-2-family.de um alle Belange des Magazins. (Bild: © Chantal Reimann)

Bananen-Hafer-Muffins ohne Zucker: schnell & saftig