Osterzopf: Einfaches Rezept für einen fluffigen Hefezopf
Ein klassischer Osterzopf aus Hefeteig, wunderbar fluffig und perfekt für das Osterfrühstück oder den Brunch mit der Familie. Das Rezept ist einfach gemacht und passt ideal in die Osterzeit.
Utensilien
- Backblech
- Backpapier
Zutaten
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 250 ml lauwarmen Milch
- 80 g Zucker
- 80 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- 1 EL Milch zum Bestreichen
- Hagelzucker oder Mandelblättchen optional
Anleitungen
- Das Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.500 g Mehl
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit etwas Zucker verrühren.250 ml lauwarmen Milch, 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- Die Hefemilch in die Mulde gießen und mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Diesen Vorteig etwa 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.500 g Mehl, 1 Würfel frische Hefe (42 g), 250 ml lauwarmen Milch
- Anschließend den restlichen Zucker, Butter, Ei, Salz und Vanillezucker hinzufügen.80 g Zucker, 80 g weiche Butter, 1 Ei, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillezucker
- Alles zu einem glatten Hefeteig verkneten, bis der Teig weich und elastisch ist.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 3 gleich große Stücke teilen.
- Aus den Teigstücken gleich lange Stränge rollen und zu einem Zopf flechten.
- Den geflochtenen Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 20 bis 30 Minuten ruhen lassen.
- Eigelb und 1 EL Milch verrühren und den Osterzopf damit bestreichen.1 Eigelb, 1 EL Milch
- Nach Wunsch mit Hagelzucker oder Mandelblättchen bestreuen.Hagelzucker oder Mandelblättchen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Osterzopf im vorgeheizten Ofen etwa 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.
- Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
Notizen
Tipp: Für einen besonders glänzenden Osterzopf den Teig vor dem Backen sorgfältig mit Eigelb bestreichen. Wer mag, kann zusätzlich Hagelzucker oder Mandelblättchen verwenden.
Nährwerte pro Portion (Tagesnährwerte)
Kalorien: 2982.68kcal (149%)Kohlenhydrate: 475.52g (159%)Protein: 69.3g (139%)Fett: 87.29g (134%)Gesättigte Fettsäuren: 49.81g (311%)Mehrfach ungesättigtes Fett: 6.38gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 22.75gTFS (trans-Fettsäuren): 2.64gCholesterin: 561.14mg (187%)Natrium: 1082.57mg (47%)Kalium: 1030.5mg (29%)Ballaststoffe: 13.58g (57%)Zucker: 94.95g (106%)Vitamin A: 2915.67IU (58%)Vitamin B1: 4.13mg (275%)Vitamin B2: 3.19mg (188%)Vitamin B3: 29.97mg (150%)Vitamin B5: 4.5mg (45%)Vitamin B6: 0.51mg (26%)Vitamin B12: 2.28µg (38%)Vitamin D: 4.7µg (31%)Vitamin E: 3.21mg (21%)Vitamin K: 8.13µg (8%)Kalzium: 461.66mg (46%)Kupfer: 0.77mg (39%)Eisen: 24.55mg (136%)Mangan: 3.44mg (172%)Magnesium: 149.25mg (37%)Phosphor: 981.3mg (98%)Selen: 199.38µg (285%)Zink: 5.72mg (38%)Folsäure: 770µg (193%)Cholin: 390.39mgNetto-Kohlenhydrate: 461.94g