Kürbis-Kartoffel-Auflauf mit Käsekruste
Wenn es draußen herbstlich wird, kommt dieser cremige Auflauf gerade recht: Kürbis und Kartoffeln treffen auf Schinken, Lauchzwiebeln und eine goldene Käsekruste.
Utensilien
- 1 Küchenmesser
- 1 Sparschäler für die Kartoffeln
- 1 Kochtopf zum Vorkochen
- 1 Sieb
- 1 Pfanne
- 1 Schneebesen
- 1 Knoblauchpresse
- 1 Auflaufform für vier Portionen
Zutaten
- 500 g Kürbis entkernt
- 500 g Kartoffeln
- 75 g Schinkenwürfel
- 2 Lauchzwiebeln
- 150 g Käse gerieben
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Crème fraîche
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
Anleitungen
- Kürbis abwaschen, Kartoffeln schälen und beides in Scheiben teilen. In kochendem Wasser 5 Minuten vorgaren, anschließend abgießen.500 g Kürbis, 500 g Kartoffeln
- Die gewaschenen Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Mit dem Schinken im Olivenöl anbraten.75 g Schinkenwürfel, 2 Lauchzwiebeln, 1 EL Olivenöl
- Crème fraîche und Brühe glatt rühren. Den Knoblauch hineinpressen und die Mischung aus der Pfanne dazugeben.200 g Crème fraîche, 150 ml Gemüsebrühe, 1 Knoblauchzehe
- Kartoffeln und Kürbis lagenweise in eine Auflaufform geben. Sauce darauf verteilen, mit Käse bedecken und bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20 Minuten backen.150 g Käse
Notizen
Garzeit: 5 Minuten Vorkochen plus 20 Minuten im Ofen. Gesamtzeit: etwa 40 Minuten.
Die Nährwerte sind Näherungswerte pro Portion. Berechnet mit Hokkaido, Gouda und Crème fraîche mit 30 % Fett. Je nach verwendeten Produkten können die Werte abweichen.
Nährwerte pro Portion (Tagesnährwerte)
Kalorien: 475.68kcal (24%)Kohlenhydrate: 36.26g (12%)Protein: 18g (36%)Fett: 29.73g (46%)Gesättigte Fettsäuren: 16.6g (104%)Natrium: 722.2mg (31%)Ballaststoffe: 4.79g (20%)Zucker: 6.71g (7%)