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Kartoffel-Blumenkohl Gemüse-Brei (Mittagsbrei ab 10 Monaten)

Kartoffeln mit Blumenkohl-Gemüse ist ein sättigender Mittagsbrei für Babys ab 10 Monaten. Durch die cremige Mehlsauce wird das Gemüse schön mild und lässt sich gut löffeln.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Babybrei, Beikost, Mittagessen
Küche Babyküche
Portionen 2 Portionen
Kalorien 112.77 kcal

Utensilien

  • 3 Töpfe
  • Sieb
  • Schneebesen
  • Esslöffel
  • Kartoffelstampfer
  • Pürierstab

Zutaten
  

Benötigte Lebensmittel

  • ½ kleiner Blumenkohl
  • 300 ml Wasser
  • 3 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • 150 g Kartoffeln
  • 2 EL Sahne

Anleitungen
 

  • Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Blumenkohl waschen, den Strunk entfernen und in Röschen teilen.
  • Kartoffeln und Blumenkohl jeweils in einen Topf mit Wasser geben und kochen, bis alles weich ist. Danach in einem Sieb abgießen.
  • 1 EL Butter in einem Topf zerlassen. Mehl mit dem Schneebesen einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach mit Gemüsebrühe ablöschen, glattrühren und kurz einkochen lassen. Zum Schluss 1 EL Sahne einrühren.
  • Blumenkohl zur Sauce geben und nochmals 6–8 Minuten aufkochen. Danach alles mit dem Pürierstab pürieren. Restliche Butter und Sahne unterrühren. Kartoffeln separat mit etwas Butter stampfen und zusammen servieren.

Notizen

Alter: ab 10 Monaten. Mahlzeit: Mittagessen. Portionen: 2–3. Tipp: Für eine besonders babyfreundliche Konsistenz den Blumenkohl sehr fein pürieren und die Kartoffeln weich stampfen. Zeitangaben sind Richtwerte.

Nährwerte pro Portion (Tagesnährwerte)

Kalorien: 112.77kcal (6%)Kohlenhydrate: 21.45g (7%)Protein: 4.37g (9%)Fett: 2.06g (3%)Gesättigte Fettsäuren: 1.21g (8%)Mehrfach ungesättigtes Fett: 0.14gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0.45gTFS (trans-Fettsäuren): 0.05gCholesterin: 4.36mg (1%)Natrium: 313.37mg (14%)Kalium: 747.41mg (21%)Ballaststoffe: 4.54g (19%)Zucker: 3.89g (4%)Vitamin A: 185.91IU (4%)Vitamin B1: 0.14mg (9%)Vitamin B2: 0.11mg (6%)Vitamin B3: 1.55mg (8%)Vitamin B5: 1.18mg (12%)Vitamin B6: 0.48mg (24%)Vitamin B12: 0.01µgVitamin C: 84.06mg (102%)Vitamin D: 0.01µgVitamin E: 0.17mg (1%)Vitamin K: 23.84µg (23%)Kalzium: 46.22mg (5%)Kupfer: 0.16mg (8%)Eisen: 1.21mg (7%)Mangan: 0.35mg (18%)Magnesium: 40.52mg (10%)Phosphor: 107.48mg (11%)Selen: 1.31µg (2%)Zink: 0.63mg (4%)Folsäure: 0.77µgCholin: 73.26mgNetto-Kohlenhydrate: 16.92g
Zuordnungen ab 10 Monaten, Blumenkohl, Gemüsebrei, Kartoffel, Mittagsbrei