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Nudelgericht mit verstecktem Gemüse in der Soße

Nudeln mit versteckter Gemüsesoße

Dieses einfache Familienrezept bringt heimlich Gemüse auf den Teller: Eine cremige, mild gewürzte Soße aus püriertem Gemüse macht diese Nudeln zum perfekten Kindergericht.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Familienrezept, Mittagessen
Küche Deutschland
Portionen 4 Portionen
Kalorien 500.52 kcal

Utensilien

Zutaten
  

Für die Nudeln

  • 400 Gramm Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli)

Für die Gemüsesoße

  • 2 Möhren geschält und gewürfelt
  • 1 Zucchini gewürfelt
  • 1 rote Paprika gewürfelt
  • 1 kleine Zwiebel gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 200 ml passierte Tomaten
  • 100 ml Kochsahne
  • 1 Tl mildes Paprikagewürz
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • geriebener Käse optional

Anleitungen
 

  • Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
  • Währenddessen das Gemüse vorbereiten: Möhren, Zucchini und Paprika klein schneiden, Zwiebel fein hacken.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
  • Das geschnittene Gemüse hinzufügen und etwa 8–10 Minuten weich garen.
  • Passierte Tomaten und Sahne dazugeben, mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und kurz köcheln lassen.
  • Die Soße mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  • Die Nudeln abgießen und mit der Gemüsesoße vermengen.
  • Nach Belieben mit geriebenem Käse servieren.
  • Servier-Tipp: Für Kinder die Nudeln mit etwas extra Soße und geriebenem Käse mischen, damit alles schön cremig ist.

Notizen

Für besonders anspruchsvolle Esser kann die Soße extra fein püriert werden. Optional lässt sich das Gericht mit Hähnchenstreifen oder angebratenem Hackfleisch ergänzen.

Nährwerte pro Portion (Tagesnährwerte)

Kalorien: 500.52kcal (25%)Kohlenhydrate: 84.54g (28%)Protein: 15.58g (31%)Fett: 11.35g (17%)Gesättigte Fettsäuren: 6.19g (39%)Mehrfach ungesättigtes Fett: 1.19gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2.68gCholesterin: 28.42mg (9%)Natrium: 284.56mg (12%)Kalium: 695mg (20%)Ballaststoffe: 6.04g (25%)Zucker: 9.2g (10%)Vitamin A: 6841.83IU (137%)Vitamin B1: 0.17mg (11%)Vitamin B2: 0.23mg (14%)Vitamin B3: 3.07mg (15%)Vitamin B5: 0.94mg (9%)Vitamin B6: 0.42mg (21%)Vitamin B12: 0.04µg (1%)Vitamin C: 52.44mg (64%)Vitamin D: 0.4µg (3%)Vitamin E: 1.93mg (13%)Vitamin K: 10.29µg (10%)Kalzium: 65.47mg (7%)Kupfer: 0.4mg (20%)Eisen: 2.28mg (13%)Mangan: 1.14mg (57%)Magnesium: 79.05mg (20%)Phosphor: 255.46mg (26%)Selen: 64.44µg (92%)Zink: 1.9mg (13%)Cholin: 18.5mgNetto-Kohlenhydrate: 78.5g
Zuordnungen Gemüse, Nudelgericht, Vegetarisch